Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur crémeux abricot pistache ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Crémeux abricot pistache est peut-être parfaite pour vous.
À cuire crémeux abricot pistache tue avoir besoin 27 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de crémeux abricot pistache :
- Utilisation Biscuit Joconde :
- Vous avez besoin 6 oeufs
- Vous avez besoin 125 g sucre
- Utilisation 125 g poudre de noisette
- Fournir 100 g farine
- Vous avez besoin Mousse abricot :
- Vous devez vous préparer 1 pot confiture abricot maison
- Utilisation 4 feuilles de gelatine
- Utilisation 250 g crème fraîche entière
- Fournir 250 g mascarpone
- Vous avez besoin Crémeux pistache :
- Fournir 85 g pâte d'amande
- Vous devez vous préparer 2 cuillères a café d’arôme pistache
- Vous avez besoin 45 g sucre
- Préparer 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 15 g maïzena
- Utilisation 150 g lait
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 20 cl crème entière
- Fournir Glacage miroir:
- Utilisation 150 g sucre
- Vous devez vous préparer 150 g miel (ou glucose)
- Fournir 75 g d'eau
- Préparer 4 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat blanc
- Vous avez besoin 100 g lait concentré
- Vous avez besoin colorant au choix(mélange de rouge et jaune)
Avec sa compotée d'abricot et son croustillant pistache, le mélange des textures est au rendez-vous. Ajouter le concassé de pistaches, mélanger, verser sur une feuille de papier sulfurisé en vérifiant que le biscuit soit assez grand pour recouvrir le fond du plat. Pour la garniture et le montage : Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande à la pistache. Égoutter les abricots et couper chaque oreillon en deux. Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, d'une crème amandine à la pistache et d'oreillons d'abricots.
Crémeux abricot pistache instructions :
- Biscuit Joconde : Fouetter manuellement les jaunes avec le sucre. ajoutez la poudre de noisette et la farine. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. cuire 15 min a 180 °
- Mousse abricot : Faire chauffer le pot de confiture d'abricot dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et essorées. Quand cela est refroidit y ajouter la crème et le mascarpone montés ensembles en chantilly
- Crémeux pistache : Faire chauffer le mélange lait,jaunes,sucre, maïzena,pâte d'amande et arôme pistache a feu doux. Ajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée. Puis quand cela est refroidit y ajouter la crème montée en chantilly
- Le montage : Dans un moule souple, verser d'abord la moitié de la mousse abricot puis le crémeux pistache puis le reste de mousse abricot. finir par déposer le biscuit. mettre au congélateur une nuit
- Le glaçage :Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel jusqu’à ébullition. Puis hors du feu ajouter la gélatine, le chocolat blanc en petits morceaux et le lait concentré. bien mixer a l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le colorant de votre choix puis mixer de nouveau
- Démoulage et glaçage : sortir le gâteau du congélateur, le démouler a l'envers. le socle devenant le biscuit. Le poser sur une grille et verser dessus le glaçage. Laisser couler l’excédent, puis le poser sur le plat de service et faire un décor au choix (pour ma part des roses pastels en pâte d'amande) Laisser décongeler doucement une heure au frigo. Bonne dégustation
En saison, elle sera bien sûr meilleure avec des abricots frais mais vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop ou des abricots surgelés. Dans le bol du robot mélangez à la feuille le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez dans l'ordre l'œuf, la poudre d'amandes, la farine et la pâte de pistache. Mélangez pour obtenir un appareil homogène. Le dressage : Foncez le moule choisi avec la pâte.
Depuis que vous avez revu la recette Crémeux abricot pistache et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Crémeux abricot pistache recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
