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Vous pouvez avoir brioche « nid d’abeilles » du chef christophe felder @4passionfood en utilisant 15 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de brioche « nid d’abeilles » du chef christophe felder
@4passionfood :
- Préparer 250 g farine
- Utilisation 30 g sucre semoule (sucre de canne pour moi)
- Vous devez vous préparer 10 g levure fraîche
- Utilisation 3 g sel
- Fournir 3 œufs légèrement battus
- Utilisation 165 g beurre (125g pour moi) doux à température ambiante coupe en morceaux
- Vous avez besoin La garniture
- Fournir 100 g beurre
- Fournir 100 g sucre semoule
- Préparer 100 g miel
- Utilisation 1/2 orange zeste
- Vous avez besoin 100 g amandes effilées
- Utilisation Pour la dorure
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe lait
Couvrez la pâte d'un torchon propre pour que la brioche ne croûte pas. Surveillez la pousse : la brioche doit doubler de volume. La crème Nid d'Abeilles : Mettez la crème et le miel dans un récipient. Originaire d'Allemagne, le gâteau Nid d'abeille se nomme là-bas Bienenstitch.
Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder
@4PassionFood instructions :
- Dans le bol du robot muni du crochet mettre tous les ingrédients sec y compris la levure émiettée, mélanger, ajouter graduellement les œufs battus jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplacer le crochet par la feuille et incorporer le beurre (environ 5 min de pétrissage). Changer la feuille pour le crochet et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois du bol (15-20 min).Former une boule, couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante.
- Après les 2h de pousse dégazer la pâte, former une boule, la couvrir avec un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour 12h ou toute la nuit.
- Le lendemain, dégazer la pâte, former votre brioche selon votre goût soit en forme de tresse soit former des boules que vous déposez dans un moule rectangulaire ou rond, couvrir et laisser pousser a température ambiante pour 2h. 20min avant la fin de la pousser préparer la garniture.
- Dans une casserole chauffer le miel, le sucre semoule et le zeste d’orange. Ajouter le beurre en remuant mettre les amandes en dernier, laisse refroidir.
- Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et de lait. Déposer une cc de garniture sur chaque boule. Mettre au four préchauffé à 160c. Et laisser cuire.
L'Alsace et la Moselle ont aussi leur version, et la Tarte tropézienne en est une cousine éloignée. Ce gâteau sucré traditionnel associe amandes effilées caramélisées, miel et vanille dans une belle brioche à pâte levée fourrée de crème pâtissière. Une pâtisserie comme on les aime pour un. Tarte au fromage blanc sucrée ou Tarte Kasküeche chez nous en Alsace. Christophe Felder est un Maître pâtissier originaire d'Alsace.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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