Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites tue avoir besoin 22 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites :
- Fournir 250 g châtaignes déjà cuites
- Vous avez besoin 200 g chocolat noir (70%)
- Vous avez besoin 200 g crème fraîche liquide
- Vous devez vous préparer Cacao amer
- Fournir BISCUIT ROULE :
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Vous devez vous préparer 120 g sucre (roux mixé en sucre glace)
- Utilisation 100 g farine d’épeautre (non hybridée)
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Fournir ECORCES D'ORANGE CONFITES :
- Préparer l’écorce d’une ½ orange
- Préparer 50 g sucre roux
- Vous devez vous préparer 25 cl d’eau
- Fournir mousse de châtaignes
- Préparer 40 cl d’eau
- Fournir 300 g sucre roux
- Fournir 15 cl crème liquide entière (placer au préalable le contenant les fouets et la crème au réfrigérateur pour qu’elle monte encore mieux !)
- Vous devez vous préparer 1 cuillère de thé de vanille en poudre
- Utilisation couverture chocolat
- Fournir Brisures de marron glacés
- Vous avez besoin étoiles de badiane
- Utilisation Autre selon vos inspirations… (feuilles de sapin, décoration en sucre, etc.)
POUR LES ÉCORCES D'ORANGES CONFITES Récupérer la peau des oranges en ne gardant que la partie orange. Laisser refroidir, puis garnir la bûche. Bûche aux marrons et écorces d'oranges confites; Bûche aux marrons et écorces d'oranges confites. Voici un dessert très frais, très léger, et rafraîchissant.
Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites pas à pas :
- Préparer le biscuit roulé - Séparer les blancs des jaunes d’oeufs - Fouetter le sucre glace + les 4 jaunes d’oeufs. Le mélange doit blanchir légèrement - Monter les blancs d’oeuf en neige. - - Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four le mien est à chaleur tournante… un four à chaleur traditionnelle peut demander une température un peu plus élevée, 180° par exemple). - - Prélever une grosse cuillère à soupe de blanc d’oeuf et l’incorporer au mélange sucre-jaunes d’oeufs (cela permet de “désolidifi
- Préparer la mousse de châtaignes - Dans une petite casserole placer l’eau le sucre et les châtaignes, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux durant 30 minutes. - Prélever les morceaux de châtaignes à l’aide d’un écumoir et mixer avec un peu de sirop de cuisson (en ajouter au cours du mixage) jusqu’à obtenir une granuleuse. - Monter la crème en chantilly. - Prélever une grosse cuillère à soupe crème montée et l’incorporer à la mousse de châtaigne et mélanger doucement. - Incorporer le reste de
- Préparer les écorces d’orange confites - Peler l’orange et retirer (en grattant avec un couteau) le plus possible de la peau blanche sur l’écorce. Découper les écorces en petits dés. - Plonger les écorces d’orange dans une casserole d’eau froide et Mettre à bouillir. Lorsque l’eau bout, égoutter puis recommencer 2 fois cette opération qui permet de débarrasser l’écorce de son amertume. - Verser les écorces dans une petite casserole avec les 25cl d’eau et les 50g de sucre. - Porter à ébullition puis éte
- Monter la bûche - Dérouler la génoise, Verser la mousse de châtaignes aux oranges confites en la répartissant jusqu’au bord. - Rouler le biscuit sans serrer afin de ne pas faire sortir la mousse.Filmer au contact et laisser bien refroidir.
- Préparer la couverture - Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, puis en napper la bûche. - Lorsque le nappage est un peu refroidi, passer avec une fourchette sur la bûche afin de créer l’illusion de l’écorce d’une bûche. Saupoudrer à l’aide d’un chinois le cacao amer, puis décorer avec les brisures de marrons glacés, du sucre glace, des figurines, branches de sapin, ….
Ce dessert est un peu long à préparer. En fin de cuisson, retournez le biscuit sur un torchon propre, mouillé et essoré, et roulez le biscuit encore tiède à l'aide du torchon. On aura au préalable mis en purée les châtaignes. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon propre et retirer délicatement le papier sulfurisé. Imbiber le biscuit de sirop d'orange, tartiner de marmelade, de crème de marrons en répartissant. ajouter les écorces d'orange et rouler le biscuit, en serrant délicatement.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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