Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur charlotte chocolat / framboise ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Charlotte chocolat / framboise est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire charlotte chocolat / framboise en utilisant 17 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de charlotte chocolat / framboise :
- Préparer Bavaroise chocolat :
- Utilisation 250 g lait
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide entière 35%MG
- Vous devez vous préparer 80 g jaunes d'oeufs (4 environ)
- Préparer 30 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 7 g gélatine
- Vous avez besoin 150 g chocolat noir
- Fournir Biscuit cuillère :
- Vous avez besoin Pour réalisé la cartouchière de 70cm sur 8cm de haut, 2 disques (18cm et 16cm) et quelques biscuits
- Fournir 120 g blanc d'oeuf (2-3 blancs d'oeuf)
- Utilisation 100 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 80 g jaunes d'oeufs (environ 4)
- Utilisation 100 g farine T55
- Utilisation sucre glace
- Vous avez besoin Nid spaghetti chocolat :
- Fournir 150 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer décoration et fourrage : 250G framboises
Recette suivante Dans la même sélection : Bavarois au chocolat blanc et aux framboises Voir la recette. Accueil > Recettes > Charlotte choco-framboises. m. manue . Essayez cette recette de charlotte au chocolat et aux framboises de la chocolatière Juliette Brun. Enregistrer Un dessert facile à réaliser mais à commencer la veille pour avoir une bonne mousse.
Charlotte chocolat / framboise pas à pas :
- Bavaroise chocolat :Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. - Dans une casserole, versez le lait et le portez à ébullition. - Faites fondre votre chocolat au bain marie, - Dans un cul de poule, mélangez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Mettre 1/3 du lait chaud sur votre mélange sans cesser de remuer. Transvasez le tout dans la casserole avec le reste de lait et faites épaissir (consistance crème anglaise) toujours en remuant. La préparation doit napper votre maryse.
- Passez ensuite votre crème anglaise au chinois pour qu'elle soit bien lisse. L'ajoutez en 3 fois à votre chocolat fondu et mélangez énergiquement à chaque fois. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie essorée. Bien mélanger et laissez la tiédir le temps de préparer vos biscuits cuillère.
- Biscuit cuillère :Préchauffez votre four à 190°C sur chaleur STATIQUE. - - Au robot, montez les blancs en neige et ajoutez la moitié du sucre afin de les serrer. - Dans un cul de poule, mélangez le reste de sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs. Le mélange doit blanchir et être homogène. - Versez vos jaunes sur les blancs montés en neige et mélanger brièvement. - Ajoutez la farine tamisée, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en veillant à ne pas casser les blancs d'oeufs.
- Mettre votre préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse (taille10 pour ma part). - Sur une plaque munie de papier cuisson, dressez votre cartouchière (En 2 fois pour ma part 35cm chacune), vous pouvez laissez un petit écart entre chaque biscuits, ces derniers vont légèrement s'étaler pendant la cuisson. - Sur une 2nd plaque, dressez vos disques de 18cm et 15cm de diamètre.
- Saupoudrez deux fois de sucre glace à 5min d'intervalle. afin de créer cette petite croute croustillante sur le dessus. - - Enfournez 10/12min en fonction de votre four.
- Montage : - Laissez un peu tiédir et mettre votre cartouchière à l'intérieur de votre cercle afin de pouvoir la positionner facilement sans qu'elle ne casse. Placez votre 1er disque au fond (le plus grand). - Mettre la moitié de votre bavaroise chocolat, déposez vos framboises, placez par dessus votre second disque de biscuit et recouvrir de bavaroise. - Laissez prendre une nuit au frigo.
- Nid chocolat :Placez une plaque au congélateur. - Au micro-onde, faites fondre votre chocolat. Le placer dans une poche à douille. Faites une petite ouverture à l'aide d'un ciseau. - Faites des spaghettis sur la plaque sortie du congélateur. Attendre 5/10 sec que le chocolat fige. Décollez-les à l'aide d'une lame de couteau et donnez leur la forme souhaitée avec vos mains (ayant les mains plutôt chaudes, j'ai mis des gants pour éviter de tout faire fondre). - Vous pourrez déposer votre nid de chocolat
- La découpe
La charlotte est un classique de la pâtisserie française, que l'on pense souvent difficile à reproduire. Quelques boudoirs, un peu de chocolat et beaucoup de framboises, et le tour est joué ! Conseil : Préparez votre plan de travail de manière à tout avoir sous la main au moment de monter la charlotte : sortez les biscuits à la cuillère de leur emballage, placez le sirop de fraises et les fraises coupées, ainsi que la mousse au chocolat et le moule à. Pour moi, la charlotte fait partie de ces desserts mythiques de l'enfance. Mais ce n'est pas parce ces pâtisseries sont familiales que l'on ne peut pas en faire des petits bijoux de goût et que l'on ne peut pas en retravailler l'esthétisme.
Depuis que vous avez revu la recette Charlotte chocolat / framboise et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Charlotte chocolat / framboise recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
