Si vous cherchez des recette à base de terrine de foie gras de canard ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite terrine de foie gras de canard ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner terrine de foie gras de canard de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de terrine de foie gras de canard! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire terrine de foie gras de canard tue avoir besoin 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Utilisation 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Fournir 20 g sel
- Fournir 2 g piment d'Espelette
- Vous devez vous préparer 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Fournir 2 g sucre en poudre
- Utilisation 0,5 g noix de muscade
- Préparer 0,5 g paprika
- Utilisation Boudin de pâte :
- Préparer 250 g farine
- Fournir 5 g sel fin
- Vous devez vous préparer 25 g beurre ramolli
- Préparer 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard pas à pas :
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Terrine de foie gras de canard, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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