Si vous recherchez une recette rillettes de lapin maison, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite rillettes de lapin maison ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Rillettes de lapin maison , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire rillettes de lapin maison tue seul besion 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Fournir 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Utilisation 2 couennes de porc (400 g)
- Vous devez vous préparer 400 g lard
- Utilisation 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Vous avez besoin 4 gousses d'ail
- Préparer 1 oignon
- Utilisation 1 bouquet garni
- Préparer quelques branches de romarin et de thym
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café baies roses
- Préparer quelques clous de girofle
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc sec
- Vous avez besoin 50 cl d'eau
- Utilisation sel et poivre
Faîtes fondre le saindoux dans un faitout, ajoutez-y les cubes de viande et les morceaux de lapin. Recette rillette de lapin facile à réaliser, elle surprendra vos amis. Rillettes de lapin sans apport de graisse, vous pourrez si vous le souhaiter ne pas rajouter la graisse d'oie afin d'avoir des rillettes de lapin très maigre, mais très bonnes en goût. Recette facile à faire mais longue à la cuisson.
Rillettes de lapin maison instructions :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et ajouter le lapin et le romarin. Une recette de rillettes de lapin à l'ancienne. Les rillettes de Tours ayant une certaine renommée, je vais donc vous donner la recette de ma propre grand-mère que nous avons toujours suivie dans la famille. Ingrédients:. un lapin, la moitié du poids du lapin en échine de porc (viande grasse), saindoux, un bouquet garni, Recette Rillettes de lapin. Râble de lapin contisé de poitrine de porc et enrobé de ventrèche, cuit en cocotte sur un lit de carottes..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Rillettes de lapin maison n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
