A la recherche de recette à base de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ tue avoir besoin 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ :
- Fournir > Pour le Biscuit Noisette
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
- Vous avez besoin 100 g poudre d’amandes
- Vous avez besoin 100 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 10 g Maïzena
- Préparer 2 œufs
- Vous avez besoin Noisettes entières
- Vous avez besoin > Pour la Crème 3 citrons
- Utilisation 60 g jus de Yuzu
- Fournir 30 g jus de citron vert
- Fournir 3 oeufs (150 g)
- Préparer 60 g jus de citron jaune + zestes
- Vous avez besoin 3 g gélatine en feuille
- Préparer 120 g sucre en poudre
- Fournir 75 g beurre froid
- Fournir 1 càs Maïzena
- Fournir 2 càs graines de pavot
- Vous devez vous préparer > Pour la Meringue Française
- Préparer 100 g blancs d'oeuf
- Fournir 150 g sucre glace
Il y en a déjà plusieurs version sur le blog mais aujourd'hui on ne plaisante plus puisque c'est la recette de la tarte meringuée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier que je vous propose. La meilleure recette de Tarte aux citrons meringuée! Avec un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-y le sucre glace puis répartissez la meringue sur la crème au citron.
☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ pas à pas :
- On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot
- Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot
- Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain
- Préchauffer le four à 190°C
- Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes
- Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min
- Laisser refroidir sur une grille
- Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics
- Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm
- Montage
- Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue
- Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue
- Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋
Laissez-la refroidir avant de la servir. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Tarte citron meringuée façon Cyril Lignac.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
