Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont d’abord abandonné duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons tue avoir besoin 16 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons :
- Fournir 4 belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje
- Vous devez vous préparer 500 grs farine
- Vous devez vous préparer 500 grs gros sel
- Fournir 200 grs filets de harengs fumés
- Vous avez besoin 150 grs filets de maquereaux fumés au poivre
- Vous devez vous préparer 1 oeuf
- Fournir 30 cl d’eau plus ou moins
- Préparer 1 échalote
- Fournir Herbes de Provence
- Utilisation Romarin
- Vous avez besoin Cerfeuil
- Utilisation Estragon
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Préparer Vinaigre
- Utilisation Piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Fleur de sel
Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons instructions :
- Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette… (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling)
- Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée
- Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher
- Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm
- Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou…)
- Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final)
- Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre)
- Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents)
- Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette
- Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel
- Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner
- Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette
- Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette.
- Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange
- Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.
- Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée….
Puisque vous avez lu la recette de Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
