Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont abandonné tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. En dehors de cela, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache tue avoir besoin 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache :
- Préparer 150 g farine
- Fournir 90 g beurre doux ramolli
- Utilisation 80 g sucre roux
- Vous avez besoin 3 jaunes d’œuf
- Préparer 1/2 sachet de levure chimique
- Vous avez besoin 200 g chocolat blanc pâtissier
- Vous avez besoin 2 cs pâte de pistache (en coop bio)
- Vous avez besoin 85 ml + 180ml crème liquide entière 30%mg
- Vous avez besoin 2 gouttes extrait d'amande amère
- Vous devez vous préparer 500 g fraises
- Vous avez besoin 1 petite poignée de pistaches non salées
Trier les fraises par taille et les couper en deux dans la longueur. Garnir la tarte en partant de l'extérieur et en commençant par les fraises les plus grosses (les placer dos contre la crème et en tournant votre plat de présentation pour faciliter le dressage qui se fait donc en cercle jusqu'au centre de la tarte). Pour le nappage : A l'aide de poche à douille garnir le sablé breton de ganache jasmin, ensuite recouvrir de confiture de fraise avec parcimonie. Placer les fraises en cercle en partant de l'extérieur vers l'intérieur.
Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache pas à pas :
- Préparer la ganache : au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc haché, la pâte de pistache et 85ml de crème. Bien lisser pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu ajouter l'extrait d'amande puis le reste de crème bien froide (180ml) puis filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Ensuite, fouetter cette ganache puissance maximum pendant quelques minutes pour obtenir une consistance à la fois crémeuse et aérée comme une chantilly. Garder au frais en attendant le montage.
- Préparer le sablé breton : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre très mou en dés, la farine, la levure. Bien malaxer le tout et former une boule. L'envelopper d'un film et placer au réfrigérateur 1h.
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Ensuite abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, la découper bien net à l'aide du cercle pâtissier (le mien fait 24cm de diamètre). Elle va lever en cours de cuisson. Déposer le cercle avec la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou silicone. Enfourner 15 minutes (doit être bien doré). Laisser tiédir hors du four, puis retirer le cercle. Laisser totalement refroidir avant le montage de la tarte.
- Montage : garnir de ganache montée à la pistache une poche à douille munie d'un embout cannelé, décorer le sablé breton selon vos désirs. Ajouter les fraises coupées en deux. Parsemer de pistaches concassées.
Napper légèrement les fraises si besoin. Cette tarte se compose d'un sablé breton (recette de Christophe Felder), d'un confit de framboises et d'une ganache montée à la pistache (elle est tellement bonne qu'on dirait qu'on mange une glace à la pistache!). Une fois le chocolat bien refroidi et dur, napper le sablé de la crème pâtissière à la pistache. Réserver un peu de crème pour la décoration de la tarte. Trier les fraises par taille et les couper en deux dans la longueur.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
