Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ballottines de volaille sauce girolles ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Ballottines de volaille sauce girolles est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À faire ballottines de volaille sauce girolles tue seul besion 9 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ballottines de volaille sauce girolles :
- Utilisation 4 filets de volaille
- Vous avez besoin 4 échalotes
- Utilisation 60 gr beurre
- Fournir 200 gr girolles en pot ou surgelées
- Fournir 5 cl vin blanc sec
- Préparer 20 cl fond brun de veau
- Vous devez vous préparer 300 gr champignons de paris
- Vous devez vous préparer Persil haché
- Utilisation 1 oignon
Enrouler le filet avec le film alimentaire et bien serrer pour former une ballottine. Ballotine de volaille farcis aux girolles, sauce au foie gras. Ajoutez le fond de volaille, la crème et les champignons. Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Ballottines de volaille sauce girolles pas à pas :
- DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
- Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
- Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
- SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
- Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
- BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
- Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
- Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
- Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
- Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
- Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
- Et se régaler ☺️☺️☺️
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Versez la sauce sur le poulet et les girolles et servez. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles.
Puisque vous avez lu la recette de Ballottines de volaille sauce girolles, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Ballottines de volaille sauce girolles recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
