Vous recherchez la recette ☆bûche citron meringuée☆ parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur ☆bûche citron meringuée☆ ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ☆Bûche Citron Meringuée☆ , nous J’espère que vous aimez.
À faire ☆bûche citron meringuée☆ tue avoir besoin 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :
- Fournir ☆Lemon Curd
- Utilisation 30 g beurre doux
- Fournir 2 Oeufs
- Fournir sucre en poudre
- Fournir 20 g Maïzena
- Fournir 2 citrons (jus)
- Fournir 3 jaunes d’oeufs
- Préparer ☆Biscuit japonais noisette
- Fournir 65 gr d’eau
- Fournir 65 gr lait demi-écrémé
- Utilisation 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Fournir 3 œufs entiers
- Vous avez besoin 70 gr farine T55
- Vous devez vous préparer 35 gr poudre de noisette
- Utilisation 1 cuillère à café sucre
- Préparer 2 gr sel ou fleur de sel
- Fournir 45 gr huile de noix
- Vous avez besoin 115 gr blancs d’œufs
- Fournir 70 gr sucre en poudre
- Préparer ☆Mousse citron Limoncello
- Vous avez besoin 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits)
- Fournir 1 càs Limoncello
- Fournir 55 gr sucre en poudre
- Préparer 300 gr crème liquide entière
- Préparer 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- Utilisation ☆Meringue suisse
- Utilisation 3 blancs d’oeufs (105 gr)
- Vous avez besoin 210 gr sucre en poudre
- Utilisation ☆Croustillant Praliné
- Fournir 30 g crêpes dentelles
- Fournir 100 g chocolat praliné
Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande. J'ai naturellement opté pour cette bûche citron meringuée! Si vous aimez la tarte au citron meringuée, vous allez à coup sûr aimer cette bûche. Une génoise moelleuse, une crème de citron maison et une meringue croquante: le combo parfait!
☆Bûche Citron Meringuée☆ pas à pas :
- Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration
- Lemon Curd - ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum - - Mixer les ingrédients - - Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
- Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes - - Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur
- Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit - - Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit
- On passe à la mousse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau - - Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre - - Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute - - Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau - - Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé
- Montage - - Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur
- Le lendemain, meringue suisse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes - - Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez - - Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes
- Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants - - Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes - - Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation
- A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation 😋
Suivez la recette de la Bûche de Noël façon Tarte au Citron Meringuée de Pâtisserie et Gourmandise. Une recette de bûche de Noël composée d'une crème citron, d'un insert de meringue à la vanille, d'un sablé diamant et d'un glaçage miroir jaune. Cette recette vous propose donc une bûche roulée qui peut être imbibée d'un sirop aromatisé au Limoncello et qui est garnie d'une crème au citron façon lemon curd. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Citron Meringuée☆, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
