Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur brisket fumée (poitrine de boeuf) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné brisket fumée (poitrine de boeuf) à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de brisket fumée (poitrine de boeuf)! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir brisket fumée (poitrine de boeuf) en utilisant 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de brisket fumée (poitrine de boeuf) :
- Vous avez besoin Viande
- Vous avez besoin 6.25 kg Brisket
- Préparer 5 chunks de bois (hickory/pommier) si fumé au charbon
- Préparer Assaisonnement (environ 1 tasse)
- Fournir Sel (40%)
- Vous avez besoin Poivre concassé (50%)
- Utilisation Graines de céleri (10%)
Le brisket correspond au gros bout de poitrine (l'avant du boeuf). Le gros bout de poitrine se trouve devant le plat de côte. C'est une partie du boeuf très sollicitée musculairement, car elle supporte une grande part du poids de l'animal. Il y a une grosse veine de gras entre les deux muscles.
Brisket fumée (poitrine de boeuf) instructions :
- Enlever le gras sur le dessus (les épices vont mieux coller à la viande et doivent être en contact direct avec la protéine pour avoir un bon "bark"). En dessous, laisser environ 1/4 de pouce de gras.
- Couvrir avec une fine couche d'huile d’olive et/ou Worcestershire. Ajouter les épices. À ce stade, on peut cuire immédiatement ou laisser toute la nuit au réfrigérateur.
- Cuire à 225F en mode fumoir dans le BBQ (environ 4h)
- A 160-165F interne, les épices devraient être bien collées sur la viande (tester en grattant légèrement recouvrir avec 2 couches de papier d'aluminium. Lorsque c'est le cas, recouvrir la viande dans 2 couches de papier d'aluminium en s'assurant qu'il est bien fermé. Optionnel: ajouter 1/4T bouillon de boeuf au fond de l'emballage avant de fermer l'extrémité.
- Monter le grill à 275F-300F. Autour de 195F-210F interne, la texture avec une cure-dent ou le thermomètre devrait ressemble à piquer dans du beurre de peanuts ou du beurre ramolli. À ce moment, enlever du BBQ.
- Laisser reposer au moins 60 minutes dans un endroit isolé (four éteint, glacière, micro-ondes, etc.) Servir avec accompagnement au choix.
En plus de la cuisson au gril ou au four de la poitrine de boeuf, il est possible de préparer des plats typiques avec la même poitrine de boeuf. Par exemple le corned-beef, le plat tendre et salé associé aux célébrations de la Saint Patrick et à la cuisine irlandaise est souvent préparé avec de la poitrine de boeuf. Plutôt que de la faire cuire au four ou de la griller, le corned. Mélangez les épices dans un petit bol. Préparez le fumoir en suivant les recommandations du fabricant.
Prenez ces concepts de recettes Brisket fumée (poitrine de boeuf) et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Brisket fumée (poitrine de boeuf) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
