Vous recherchez la recette fondant pâtissier parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur fondant pâtissier ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Fondant pâtissier de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
Vous pouvez avoir fondant pâtissier en utilisant 3 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fondant pâtissier :
- Préparer 500 g sucre semoule
- Vous avez besoin 150 g d'eau
- Préparer 50 g glucose ou de miel
It is made from sugar, water, gelatin, vegetable fat or shortening, and glycerol. It does not have the texture of most icings; rolled fondant is akin to stiff clay, while poured fondant is a thick liquid. Traditionally, poured fondant was made by making a dense sugar syrup, then stirring it over a period of about half an hour until it turned into fondant. Fortunately, the modern age brought us the food processor, which made things much easier.
Fondant pâtissier instructions :
- Verser le sucre, le glucose/miel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre cuit atteint les 114°C, versé le dans la cuve d'un batteur muni de la feuille et laisser refroidir. Quand la température atteint les 75°C, commencer à battre en vitesse rapide.
- Battre jusqu'à ce que le sucre cuit blanchit et s'épaissit. Retirer le fondant et travaillé le à la main (sur un silpat c'est plus facile) pour l'assouplir.
- Conserver le fondant pâtissier dans une boîte hermétique. Utiliser le fondant après au moins trois jours de repos (il peut être utilisé tout de suite mais sera moins brillant et moins facile à travailler).
- Le petit + : le fondant est mieux avec du glucose qu'avec du miel. Le fondant au miel se conserve moins longtemps et est moins brillant. Pour utiliser le fondant, faite le fondre au bain-marie sans dépasser les 35°C pour le fondant. Il peut être détendu aussi avec un sirop (bouilli à 120°C pour un fondant mou, bouillit à 125-130°C pour un fondant dur) refroidit et verser petit à petit à la cuillère.
I really, really love this recipe! Icing of baked goods (éclairs, choux, mille-feuilles, napoleons…). Fondant is used by pastry chefs to artfully decorate éclairs, viennoiserie and other patisserie products, or also as an ingredient for fillings or truffles. Our fondants are available in two different variants and can be combined with Dawn Compounds for endless colour and taste variations. Fondant PatissierAlso known as pouring fondant.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Fondant pâtissier est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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